Zsidótojással töltött bagett

A zsidótojás egyik nagy kedvencünk, egy rendkívül finom tojásos-májkrémes kence, amit akár bele is tölthetsz egy bagettbe. Végy hozzá egy klasszikus hosszú bagettet, 6 kemény főtt tojást, 3 kis konzerv májkrémet, 2 evőkanál mustárt, sót, borsot és kb. 1 pohár tejfölt, csemege uborkát, fél fej vöröshagymát.

A tojásokat tehát főzd keményre, majd törd össze őket egy villával, majd keverd össze alaposan a májkrémmel. A vöröshagymát vágd apróra, a csemegeuborkát kis szeletkékre. Add hozzá a májkrémes keverékhez a mustárt, a vöröshagymát, némi sót és borsot. Keverd össze ismét, majd lazítsd tejföllel ízlés szerint, a végén kóstold meg, majd add hozzá a csemege uborkát is.

A bagettnek vágd le a két végét, egy hosszú kést szúrj a belsejébe, és nyomogasd le körbe a puha tésztát, hogy kapj egy lyukat, amibe betöltheted a májkrémes-tojásos kencét. Tedd a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen és szeletelni lehessen.

Tálald paprikával, paradicsommal, retekkel és újhagymával.

Sós kalácskák

Édes kaláccsal is finom a sonka, ezt tanúsíthatjuk, de ennek a sós, magvas kalácsnak sem fog tudni senki ellenállni. Jobban mondva kalácskáknak, mivel ezek kisebb kalácsok lesznek. Akár vendégségbe is könnyen elvihetjük őket magunkkal, vagy készíthetünk belőlük kis húsvéti sonkás szendvicseket.

Hozzávalók  6 kisebb kalácshoz

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 1 tasak instant élesztő
• 1 db tojás (nagyobb)
• 3 ek cukor
• 1,5 kk só
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 dl víz (langyos)

Kenéshez:

• 1 db tojás
• 1 ek tej

Szóráshoz:

• 2 ek napraforgómag és/vagy egyéb magvak: lenmag, szezámmag, tökmag

A liszt legyen szobahőmérsékletű, ne a spájzból kihozott hideg liszttel dolgozzunk. Szitáljuk egy tálba, majd a közepére készítsünk egy mélyedést. Ebbe a mélyedésbe mindent sorban beleszórunk: sót, cukrot, élesztőt, zúzott fokhagymákat. Beleütjük a tojást is, és ide öntjük a langyos vizet is, majd egy lágy tésztát gyúrunk. Letakarjuk, majd körülbelül 1 órát kelesztjük, megvárjuk, hogy a duplájára keljen a tészta.

A tésztát 12 részre osztjuk, és rudakat sodrunk belőlük a kezünkkel. Ezeket kettesével összefonjuk, így 6 kalácskát kapunk.

Keverjünk össze egy tojást tejjel, majd kenjük be a kalácsok tetejét. Szórjuk meg ízlés szerint napraforgómaggal, szezámmaggal, lenmaggal, tökmaggal vagy ezek keverékével.

200 fokon kb. 20 perc alatt megsül.

Főtt sonka naranccsal és sárgarépával

Mivel nem múlhat el a húsvét sonka nélkül ezért, ehhez is adunk egy extra ötletet.

Pikáns főtt sonkát készíthetsz, ha nemcsak fokhagymát, borsot és babérlevelet teszel a sonka főzővízébe, hanem citrusokat is. Egyszerűen csak szeletelj fel egy narancsot és egy citromot, add a főzővízhez, és főzd így meg a húsvéti sonkád! Sárgarépa, burgonya, zeller is kerülhet mellé, ezeket utána meg is ehetitek, de csak akkor add a vízhez, amikor már félkész a sonka, hogy ne főjenek szét.

Amikor elkészült a sonka, vedd ki a répát és a zellert, majd turmixold össze egy kis főzőlével, valamint egy kis tejszínnel, adj hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet, snidlinget, így pikáns mártást kapsz a sonka mellé, amibe akár a kalácsot is tunkolhatod.