BAJAI HÍRHATÁR - A konyha ördöge vagy? Legyél a kerti grill angyala!

BAJAI HÍRHATÁR
   
 2019.07.17.
 Szerda
Ma Endre, Elek napja van.
Holnap Frigyes napja lesz.
   EUR árfolyam
   326,64 Ft
   CHF árfolyam
   294,39 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2016. 05. 11. 21:47     


A konyha ördöge vagy? Legyél a kerti grill angyala!
A kerti sütögetés jó móka és sokszor még azoknak is meghozza a kedvét a főzőcskézéshez jó hangulat, a különleges ízek és a természet közelsége, aki általában nem szívesen tölti az idejét a konyhában.

A sütögetés négy aranyszabálya


Van néhány alapvető dolog, amit érdemes betartani kerti sütésnél, így ízletesebb zöldségeket, húsokat fogyaszthattok a grillparti alatt.

 

1. Parázs-varázslat


Az első és legalapvetőbb dolog, hogyha faszénen grillezel, mindenképpen várd meg, amíg a szén parázslani kezd. A lángon sülő húsok ugyanis belül nyersek, véresek maradnak, míg a külsejük az ínycsiklandó aranybarna helyett ijesztő fekete színt vesz fel.

 

Érdemes a faszénre néhány ágacska friss rozmaringot szórni amíg készül az étel, ez különleges mediterrán ízt ad majd a finom falatoknak.

 

2. Készülj előre!

 

Mind a húsok, mind pedig a zöldségek esetében érdemes előző nap fűszeres pácot készíteni az intenzívebb ízhatás érdekében. Ilyenkor inkább fém vagy üveg edényeket használj, kerüld a műanyag dobozokat, tálakat. A grillfűszer akár bolti is lehet, de a kísérletezőbbek bátran keverhetnek saját páclét is kedvenc friss zöldfűszereikből balzsamecetet, tökmag-, szezám- vagy más különleges ízvilágú olajat használva elkészítéskor.

 

Pácolás előtt érdemes átklopfolni a húsokat, így a kicsit áttört rostokba jobban felszívódik a fűszeres olaj.

 

3. Frissen az igazi!

 

Ez igaz az elkészült ételekre is, hiszen főleg még melegében fogyasztva igazán isteniek a grill kaják, de ami még fontosabb; az alapanyag legyen friss. A faszénen sütésnél fontos, hogy ne a mélyhűtőből kerüljön a parázs fölé a husi, mert fagyasztáskor sajnos veszít a minőségéből, rugalmasságából.

 

4. Szaftosat a rácson? Naná!

 

Sütés előtt tekerd két réteg alufóliába a hússzeleteket, így nem vesztik el sütés közben a nedvesség tartalmukat, nem lesznek kemények és rágósak. Egy jól fűszerezett cipőtalppal nem biztos, hogy nyert ügyünk lenne. Ha a fóliában készült hús átsült, pár percig még piríthatjuk alufólia köpenyétől megszabadítva is mindkét oldalát, így kívül csábítóan ropogós, belül pedig szaftos és omlós végeredményt kapunk.

 

Ha mégsem fóliában sütünk, csak egyszer fordítsuk meg a husikat, így kevesebb szaft szökik meg.

 

Pác tippek


Mézes-sörös pipihez

 

Hozzávalók: 2 evőkanál méz, 2 dl barna sör, 1 dl olaj, kávéskanál só és őrölt bors keverékét öntsd rá 4-5 szelet csirkemellfilére, fedd le fóliával és hagyd összeérni legalább egy éjszakán, de ha lehetőséged van rá egy egész napon át. Másnap forrón parázsló szén fölött kb. 20 perc alatt pirosra sütheted, és már indulhat is a lakmározás.

 

Rápirítunk a tökfélékre!

 

A legnépszerűbb grill zöldségek a cukkini és a padlizsán. Ezeket hosszában kb. 2 centiméteres szeletekre vágva, megsózzuk, majd 10 percig hagyjuk állni, hogy ne legyenek kesernyések. Fűszerezzük, pácoljuk, majd néhány perc alatt egyszer megfordítva készre sütjük!

 

Jól harmonizálnak a grill húsokhoz, zöldségekhez a maradék páclé felhasználásával készült joghurtos alapú mártások, friss saláták, grillen sült gyümölcsök, például ananász is.

 

kislolli

Forrás: kerti-parti.extra.hu/grill.html


További hírek

  A vári lakászsonglőr Bayer és a „buzik”
2019. 07. 16. 13:07 hirhatar.hu
  Demcsák Zsuzsa visszaesőként három évig nem vezethet
2019. 07. 14. 10:27 hirhatar.hu
  A lángosozás még mindig jó buli – övé lettek a milliomos ligeti pavilonok
2019. 07. 14. 10:27 hirhatar.hu
  Sokan tanulhatnak emberséget frissen világbajnokságot nyert úszónktól
2019. 07. 13. 17:44 hirhatar.hu
  Halló-halló, itt Észak-Korea: a vezér virslit eszik
2019. 07. 13. 13:05 hirhatar.hu
  A DK kilépett az ózdi összefogásból a náci-feelinges jobbikos jelölt miatt
2019. 07. 13. 13:05 hirhatar.hu
  Szexuális fajtalankodási botrány Orbán kedvenc katonaiskolájában
2019. 07. 12. 17:55 hirhatar.hu
  Nem zárták ki pártjából Szanyit – de nagyon megrótták
2019. 07. 12. 10:46 hirhatar.hu
  Az új szlovák elnök kínosan lealázta a magyar államfőket
2019. 07. 12. 10:46 hirhatar.hu
  Cuki: Egy verzió arról, hogy valójában miért is zseni Mészáros Lőrinc
2019. 07. 11. 13:27 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport