BAJAI HÍRHATÁR - A tökéletes, nagyi-féle húsleves titka

BAJAI HÍRHATÁR
   
 2020.02.26.
 Szerda
Ma Edina napja van.
Holnap Ákos, Bátor napja lesz.
   EUR árfolyam
   337,21 Ft
   CHF árfolyam
   317,91 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2017. 02. 28. 13:22     


A tökéletes, nagyi-féle húsleves titka
A nagy húslevese: csodásan illatos, ünnepi, gyógyító, ellenállhatatlanul ízletes és aranysárga. Ha náthás vagy, vagy fáradt (esetleg másnapos ;)) ennél jobbat, táplálóbbat nehezen tudunk elképzelni. Mégis mi a titka a legfinomabb levesnek, amit ismerünk?

Igazából mindenki egy picit másként készíti az aranyló levest, mégis egy dologban egyetértenek a szakértő nagyik: a jó húsleves lassan fő! Ezért, ha már vasárnap déli 12-kor szeretnétek fogyasztani, érdemes előkészíteni a zöldségeket előző este, vagy nagyon korán felkelni.

 

A húsleves kritikus pontja az ízén kívül a színe és tisztasága. Ehhez szeretnénk most tippeket adni.

 

Maximum íz


A finom ízt nem olyan nehéz elérni, ha elegendő húst és zöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, vöröshagymát, fokhagymát, esetleg a végén egy kis borsót, kelbimbót) forralunk a levesbe. A férjem családja nem főz bele túl sok sárgarépát, mert úgy gondolják, hogy túl édes lesz tőle a leves, úgyhogy ez egyéni ízlés kérdése. Az ételízesítő vagy leveskocka valakinél elengedhetetlen, de hidd el, minőségi alapanyagokból enélkül is lehet ízletes húslevest készíteni. Főleg, ha zöld fűszernövényeket is belefőzöl, például petrezselyem-, és zeller zöldet valamint egy kis lestyánt. 

 

Izgalmas ízt adhatsz a levesnek, ha egy-két szem szegfűszeget belepottyantasz.

 

Top szín


A hústól és zöldségektől valamint, ha szépen lassan főzöd a hús levest, elvileg magától jönnie kell a szép, aranyló színnek is. Ha mégsem így alakulna, bevetheted a leveskockákat, az ételízesítőket, sőt, akár egy kis kurkumát vagy sáfrányt is - a legvégén. Valaki arra esküszik, hogy a vöröshagymát hámozatlanul kell belefőzni a levesbe (persze az első, száraz héjat leszedjük), és ettől lesz igazán szép, aranyló a leves. Próbáld ki ezeket a trükköket, baj nem lehet belőle!

 

Zéró zavarosság


  1. 1. A húst érdemes alaposan átmosni. A hártyákat, esetleges szennyeződéseket így szépen lemossuk a húsról, és egy kicsit meg is szárogatjuk papírtörlővel.

     
  2. 2. Hideg vízben tedd fel főni. Mivel a húsleves egyébként is hosszasan fő, ezért felesleges felgyorsítani a főzés idejét azzal, hogy meleg vizet öntünk a húsra.

  3.  

  4. 3. Ahogy a meleg vízzel, úgy a lánggal sem érdemes siettetni a dolgokat. A húsleves akkor lesz az igazi, ha nagyon kis lángon, órákon keresztül, éppen hogy csak gyöngyöző vízben főzzük, és semmi esetre sem forraljuk.

  5.  

  6. 4. Ahogy a hús fő, úgy lesz a levesnek habja, amit érdemes alaposan leszedni, hogy ne legyen zavaros a leve.

  7.  

  8. 5. A húslevest nem kell kevergetni, maximum egyszer-kétszer átfordítani a húst, ha nagyobb darabot tettünk bele. Amikor már puhák a zöldségek és a hús is, akkor könnyen leválhatnak róluk kis darabkák, és ettől is zavarossá válhat.

  9.  

  10. 6. Az igazi, tiszta, aranysárga húslevest leszűrjük, mielőtt a tányérba tesszük. Jó, ha a szűrés előtt hagyjuk egy kicsit leülepedni, és nem azon melegében szűrjük a tányérba. Érdemes egy picit várni vele, pár perc alatt nem fog még kihűlni. (Igen, tudjuk, a húsleves forrón a legfinomabb. :)) A szűrés közben se kevergessük a levest.

 

Nos, ezeket a házi praktikákat kaptuk a mi nagyinktól, Te miket tanácsolnál?


További hírek

  Végleg felfalnak a szúnyogok – uniós stop a légi irtásnak
2020. 02. 22. 17:44 hirhatar.hu
  „A székelyek sem nem nácik, sem nem kommunisták” – közölte Orbán irodalmi vérebe
2020. 02. 22. 17:43 hirhatar.hu
  Csendben benyújtották a győri polgármester kettős tevékenységét engedélyező törvénymódosítást
2020. 02. 20. 15:52 hirhatar.hu
  Bódi Sylvi rasszista ironizálással nyalt be az Orbán-kormánynak – Mikronéziából
2020. 02. 18. 19:28 hirhatar.hu
  Bayer Zsolt megnyugodhat: nem lesz politikai tisztogatás a vári lakások miatt
2020. 02. 18. 19:28 hirhatar.hu
  Négymilliárdot szán a kormány „szurkolói programra”
2020. 02. 17. 21:08 hirhatar.hu
  Jogerősen nyert a DK: nem volt törvénytelen a tévészékház meglátogatása
2020. 02. 17. 21:08 hirhatar.hu
  Kitüntették a rendőrt, aki felfedezte a határzár alatti alagutat
2020. 02. 15. 10:13 hirhatar.hu
  Orbánnak is üzentek Erdélyből – a százmilliárdos támogatások ellenére sem erőltetik olyan nagyon az autonómiát
2020. 02. 15. 10:13 hirhatar.hu
  Győr után Keszthelyen is nyert a Fidesz a vasárnapi időközi választáson
2020. 02. 10. 18:17 hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport