BAJAI HÍRHATÁR - A tökéletes, nagyi-féle húsleves titka

BAJAI HÍRHATÁR
   
 2019.03.20.
 Szerda
Ma Klaudia napja van.
Holnap Klaudia napja lesz.
   EUR árfolyam
   312,82 Ft
   CHF árfolyam
   275,69 Ft
   
   
   
   
   
   

 

MINDEN HÍR | AKTUÁLIS | SZÍNES | VÉLEMÉNY | RENDŐRSÉGI HÍREK | SPORT | KULTÚRA | TÖBB HÍRHATÁR | HELYBEN VAGYUNK!

    
2017. 02. 28. 13:22     


A tökéletes, nagyi-féle húsleves titka
A nagy húslevese: csodásan illatos, ünnepi, gyógyító, ellenállhatatlanul ízletes és aranysárga. Ha náthás vagy, vagy fáradt (esetleg másnapos ;)) ennél jobbat, táplálóbbat nehezen tudunk elképzelni. Mégis mi a titka a legfinomabb levesnek, amit ismerünk?

Igazából mindenki egy picit másként készíti az aranyló levest, mégis egy dologban egyetértenek a szakértő nagyik: a jó húsleves lassan fő! Ezért, ha már vasárnap déli 12-kor szeretnétek fogyasztani, érdemes előkészíteni a zöldségeket előző este, vagy nagyon korán felkelni.

 

A húsleves kritikus pontja az ízén kívül a színe és tisztasága. Ehhez szeretnénk most tippeket adni.

 

Maximum íz


A finom ízt nem olyan nehéz elérni, ha elegendő húst és zöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, vöröshagymát, fokhagymát, esetleg a végén egy kis borsót, kelbimbót) forralunk a levesbe. A férjem családja nem főz bele túl sok sárgarépát, mert úgy gondolják, hogy túl édes lesz tőle a leves, úgyhogy ez egyéni ízlés kérdése. Az ételízesítő vagy leveskocka valakinél elengedhetetlen, de hidd el, minőségi alapanyagokból enélkül is lehet ízletes húslevest készíteni. Főleg, ha zöld fűszernövényeket is belefőzöl, például petrezselyem-, és zeller zöldet valamint egy kis lestyánt. 

 

Izgalmas ízt adhatsz a levesnek, ha egy-két szem szegfűszeget belepottyantasz.

 

Top szín


A hústól és zöldségektől valamint, ha szépen lassan főzöd a hús levest, elvileg magától jönnie kell a szép, aranyló színnek is. Ha mégsem így alakulna, bevetheted a leveskockákat, az ételízesítőket, sőt, akár egy kis kurkumát vagy sáfrányt is - a legvégén. Valaki arra esküszik, hogy a vöröshagymát hámozatlanul kell belefőzni a levesbe (persze az első, száraz héjat leszedjük), és ettől lesz igazán szép, aranyló a leves. Próbáld ki ezeket a trükköket, baj nem lehet belőle!

 

Zéró zavarosság


  1. 1. A húst érdemes alaposan átmosni. A hártyákat, esetleges szennyeződéseket így szépen lemossuk a húsról, és egy kicsit meg is szárogatjuk papírtörlővel.

     
  2. 2. Hideg vízben tedd fel főni. Mivel a húsleves egyébként is hosszasan fő, ezért felesleges felgyorsítani a főzés idejét azzal, hogy meleg vizet öntünk a húsra.

  3.  

  4. 3. Ahogy a meleg vízzel, úgy a lánggal sem érdemes siettetni a dolgokat. A húsleves akkor lesz az igazi, ha nagyon kis lángon, órákon keresztül, éppen hogy csak gyöngyöző vízben főzzük, és semmi esetre sem forraljuk.

  5.  

  6. 4. Ahogy a hús fő, úgy lesz a levesnek habja, amit érdemes alaposan leszedni, hogy ne legyen zavaros a leve.

  7.  

  8. 5. A húslevest nem kell kevergetni, maximum egyszer-kétszer átfordítani a húst, ha nagyobb darabot tettünk bele. Amikor már puhák a zöldségek és a hús is, akkor könnyen leválhatnak róluk kis darabkák, és ettől is zavarossá válhat.

  9.  

  10. 6. Az igazi, tiszta, aranysárga húslevest leszűrjük, mielőtt a tányérba tesszük. Jó, ha a szűrés előtt hagyjuk egy kicsit leülepedni, és nem azon melegében szűrjük a tányérba. Érdemes egy picit várni vele, pár perc alatt nem fog még kihűlni. (Igen, tudjuk, a húsleves forrón a legfinomabb. :)) A szűrés közben se kevergessük a levest.

 

Nos, ezeket a házi praktikákat kaptuk a mi nagyinktól, Te miket tanácsolnál?


További hírek

  Szeptembertől jelentősen változik a Pilis-völgyben a buszközlekedés
2018. 08. 30. 13:00 hirhatar.hu
  Nyolc személyautót rongált meg
2018. 05. 07. 10:44 bajai-hirhatar.hu
  Történelmi focisiker Sepsiszentgyörgyön
2018. 05. 06. 10:27 bajai-hirhatar.hu
  Elütöttek Baján egy gyalogost
2018. 04. 15. 12:20 bajai-hirhatar.hu
  Őrizetben a bajai kábítószer-kereskedő
2018. 04. 13. 11:47 bajai-hirhatar.hu
  Közel 7 millió forintra büntették a Baja Marketing Kft-ét
2018. 04. 12. 14:17 bajai-hirhatar.hu
  A sofőr kimosdatása érdekében hamisan vallottak az utasok
2018. 04. 12. 09:54 bajai-hirhatar.hu
  Visszavonul minden idők egyik legjobb magyar kézilabdázója
2018. 03. 22. 10:26 bajai-hirhatar.hu
  Elektromos halászgéppel fogták ki az orvhalászok a dunai harcsákat
2018. 03. 21. 09:27 bajai-hirhatar.hu
  A héten is lesznek mínuszok
2018. 03. 19. 11:10 bajai-hirhatar.hu





IMPRESSZUM | MÉDIAAJÁNLAT | SZABÁLYZAT | HÍRLEVÉL

(c)2o15 Hírhatár Lapcsoport