Az is jó még benne, hogy akár 3 nappal előre is el lehet készíteni, mivel a kekszes alap miatt nem fog kiszáradni a tészta, és akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben.

Egyszóval nekünk nagyon bejött a dolog, de tényleg csak azoknak ajánljuk, akik szeretik a nagyon csokis, ragacsos-krémes dolgokat. :) Ja, és nem kell sütni sem!

Brutál csokis-karamellás torta

Hozzávalók:

Kekszalap:

• 30 dkg keksz (háztartási, darált)
• 1,5 dl tej
• 2-2,5 evőkanál kakaó (holland)
• 13,5 dkg vaj
• 12 dkg cukor

Karamell:

• 23 dkg cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 10,5 dkg vaj
• 10 dkg mogyoró (sós)

Csokiréteg:

• 30 dkg étcsokoládé
• 2,6 dl habtejszín
• 6,6 dkg vaj

A kekszes alaphoz olvasszuk össze a vajat és a cukrot, valamint a tejet. A darált kekszet tegyük egy nagyobb tálba, vegyítsük a kakaóporral, öntsük hozzá a masszát, majd gyúrjuk össze. Egy kisebb tortaforma aljába nyomkodjuk bele egyenletesen a tészát. Csináljunk neki kb. 2 cm magas peremet is, ami majd felfogja a karamellás és csokis részt. Ez már mehet is a hűtőbe.

A cukrot egy tapadásmentes serpenyőbe el kezdjük karamellizálni a kockákra vágott vajjal együtt. Amikor szép aranyló színe van már, felöntjük a tejszínnel, és addig kavargatjuk, míg viszonylag sűrű és homogén masszát nem kapunk. Ebbe belekeverjük a sós mogyorót – ne aggódj, ennyi cukor mellett a sót gyakorlatilag meg sem érzed, csak kiemeli az ízeket. Egy picit hűtheted, mielőtt a kekszre öntenéd. Tedd rá a kekszes alapra, majd vissza a hűtőszekrénybe, hogy eléggé megdermedjen ahhoz, hogy a csoki réteggel ne keveredjen össze.

Készíts elő egy lábosban vizet forrni, majd helyezz erre egy másik lábost, melyben megcsinálhatod a csoki réteget a vízgőz felett. Tördeld az étcsokit a lábosba, és kockázd mellé a vajat is. A tejszínt langyosan öntsd hozzá, és fokozatosan, állandó keverés mellett. Ez a csoki annál finomabb lesz, minél jobb minőségű csokoládéból készíted, ne tortabevonóból, ha egy mód van rá… A habtejszín is 30% körüli legyen.

Amikor elértünk egy viszonylag sűrű állagot, vegyük le a tűzről, és óvatosan öntsük rá a mogyorós karamell rétegre. Ez nem csak egy kis csoki bevonat lesz, hanem egy vastagabb, ínycsiklandóan finom és krémes csokiréteg.

Amikor kész, tegyük a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 5 órára. Tetszés szerint díszíthető.

Forrás: mindmegette.hu